7 juin – Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments : Une priorité pour notre santé

Chaque 7 juin, le monde entier célèbre la Journée mondiale de la sécurité des aliments, une occasion essentielle de rappeler que notre santé commence dans notre assiette.

Contexte de cette journée

La Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments a été proclamée en décembre 2018 par l’Assemblée générale des Nations Unies, en réponse à une initiative conjointe de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) et de l’OMS (Organisation mondiale de la Santé).

Elle est célébrée chaque année le 7 juin de chaque année.

Objectifs de cette journée 

Cette journée est célébrée afin de :

• Sensibiliser à l’importance des aliments sûrs dans la santé publique ;
• Encourager les gouvernements et les communautés à investir dans la sécurité alimentaire ;
• Promouvoir des pratiques responsables à tous les niveaux de la chaîne alimentaire ;
• Réduire les maladies d’origine alimentaire, qui affectent des millions de personnes chaque année, surtout dans les pays à ressources limitées. 

Pourquoi cette journée est-elle si importante ?

En tant que nutritionniste, je suis souvent confronté à une réalité préoccupante : de nombreuses maladies digestives, infections et troubles nutritionnels proviennent d’aliments mal conservés, mal préparés ou contaminés.

Selon l’OMS, 1 personne sur 10 dans le monde tombe malade chaque année à cause d’aliments contaminés. Cela représente des millions de cas évitables, et parfois mortels.

La sécurité alimentaire ne concerne pas uniquement les grandes entreprises ou les institutions sanitaires : elle commence chez nous, dans nos cuisines, nos marchés, nos écoles, nos unités de transformation.

5 gestes simples pour des aliments plus sûrs :

• Lavez-vous les mains, les ustensiles et les plans de travail régulièrement.
• Séparez les aliments crus et cuits pour éviter la contamination croisée.
• Faites bien cuire les aliments, surtout la viande, les œufs, et les produits d’origine animale.
• Conservez les aliments à la bonne température, surtout les produits cuits ou périssables.
• Utilisez de l’eau propre et des matières premières saines.

Bref, des aliments sûrs aujourd’hui, pour une santé meilleure demain.

Faisons de la sécurité alimentaire un réflexe quotidien, non pas seulement en cette journée symbolique, mais chaque jour de notre vie.