Ballonnements et gaz : la vérité scientifique sur les FODMAP

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Aujourd’hui, nous allons faire un tour dans le grand boulevard de notre corps : le tube digestif. Nous voulons comprendre les éléments qui nous créent des embouteillages digestifs, responsables des ballonnements et des gaz intestinaux. Ces éléments s’appellent les FODMAP. 1. Qu’est-ce que les FODMAP ? Les FODMAP sont des types de sucres présents dans certains aliments, qui sont mal digérés ou mal absorbés par l’intestin chez certaines personnes. Le mot FODMAP est un acronyme anglais créé par les chercheurs de la Monash University et signifie : F → Fermentescibles O → Oligosaccharides D → Disaccharides M → Monosaccharides A → And (et) P → Polyols En français FODMAPS signifie : oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles. En termes simples, ce sont des glucides fermentescibles, c’est-à-dire des sucres que l’intestin digère mal et que les bactéries intestinales fermentent. 2. Que se passe-t-il lorsqu’on consomme des FODMAP ? Lorsque les FODMAP arriven...
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LA COURGE, Un aliment symbolique au Kwilu

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  1. INTRODUCTION

La courge est depuis l’antiquité, un aliment symbolique dans différents tribus dans la province du Kwilu tels que la tribu Yansi, Mbala,.... Alors que l’impact nutritionnel de cet aliment est resté ignoré parfois négliger par les milliers des personnes dans cette contrée.



La courge également appelé [Madudi] en Mbala, [Mayy] en Yansi, Est longtemps utilisée dans ces tribus comme aliment symbolique.

La courge est symbole de réussite, fécondité, prospérité, abondance et paix.

Le plat de la courge préparé avec les champignons, ou les chenilles, ou encore les poissons fumés est servi comme un repas symbolique, dans diverses cérémonies dans différents tribus dans la province du Kwilu :

  • Au cours de cérémonie de mariage, ce plat est offert à la belle famille pour symbolisé la fertilité, la prospérité de la relation et l’abondance au nouveau foyer ;

  • Au cours de grande festivité (Baptême, Communion, mariage, anniversaire,…) : le plat de la courge est offert pour symboliser la réussite et la prospérité.

  • Au cours d’un entretien familial : elle est offert pour symbolisé la paix, la prospérité et pour maintenir la cohésion familiale.

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