Conseils et techniques pour réaliser des recettes alimentaires parfaites

Voici quelques règles à suivre pour obtenir des résultats parfaits à chaque cuisson :

1. Assurez-vous que les ingrédients utilisés sont de bonne qualité et adaptés à la cuisson vapeur.
2. Ne serez pas trop les aliments dans les paniers vapeurs. Laissez assez d’espace pour la circulation de la vapeur.
3. Evitez d’enlever le couvercle pour vérifier la cuisson trop souvent car il y a une perte de vapeur qui peut augmenter le temps de cuisson.
4. Pour les recettes avec un temps de cuisson supérieur à 60 minutes tel que le pudding, il sera nécessaire d’ajouter de l’eau pendant la cuisson.
5. Pour une meilleure préservation des vitamines hydrosolubles, veillez à ne pas laisser tremper vos aliments dans l’eau pendant la préparation de vos repas.
6. Privilégiez les légumes et les fruits de saison, contenant plus de vitamines car fraîchement cueillis. Il est aussi recommandé de manger 5 fruits et légumes par jour.
7. Lorsque vous ne trouvez pas de légumes frais, les produits surgelés peuvent être une bonne alternative car ils gardent toutes leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles.
8. Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur dès leur sortie du congélateur.
9. Des saveurs subtiles peuvent être données aux aliments cuits à la vapeur grâce à l’ajout d’herbes, rondelles de citron ou d’orange, ail ou oignon. Ils devront être placés soit en dessous des aliments soit au-dessus dans les paniers vapeur et dans le plateau cuisson pour relever le goût naturel des aliments.
10. Pour impressionner vos convives, n’hésitez pas à utiliser les papillotes faites avec des feuilles de chou, de bananiers…
11. Usez et abusez des herbes, épices et condiments pour varier votre alimentation.

Il est recommandé de manger du poisson 2 fois par semaine.

Astuce : 

pour éviter que vos fruits et légumes ne noircissent après les avoir épluchés, arrosez-les avec un peu de jus de citron.

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