Ballonnements et gaz : la vérité scientifique sur les FODMAP

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Aujourd’hui, nous allons faire un tour dans le grand boulevard de notre corps : le tube digestif. Nous voulons comprendre les éléments qui nous créent des embouteillages digestifs, responsables des ballonnements et des gaz intestinaux. Ces éléments s’appellent les FODMAP. 1. Qu’est-ce que les FODMAP ? Les FODMAP sont des types de sucres présents dans certains aliments, qui sont mal digérés ou mal absorbés par l’intestin chez certaines personnes. Le mot FODMAP est un acronyme anglais créé par les chercheurs de la Monash University et signifie : F → Fermentescibles O → Oligosaccharides D → Disaccharides M → Monosaccharides A → And (et) P → Polyols En français FODMAPS signifie : oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles. En termes simples, ce sont des glucides fermentescibles, c’est-à-dire des sucres que l’intestin digère mal et que les bactéries intestinales fermentent. 2. Que se passe-t-il lorsqu’on consomme des FODMAP ? Lorsque les FODMAP arriven...
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UNE BONNE RAISON DE PLUS POUR CONSOMMER DES FRUITS ET LEGUMES

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L’équilibre acido-basique


L’équilibre entre l’acidité et l’alcalinité de notre corps doit être maintenu en permanence. Or, notre alimentation actuelle est en règle générale «acidifiante», car nous consommons trop d’aliments qui une fois digérés exercent une action acidifiante sur notre organisme.
 
C’est le cas des viandes, des fromages fermentés à pâte molle et à pâte dure, des poissons et des céréales.

Pour rétablir cet équilibre, il est nécessaire d’apporter des aliments dits alcalinisant. C’est le cas de tous les fruits, des jus de fruits et de légumes mais aussi des amandes et des graines.
D’autres aliments ne sont ni acidifiants, ni alcalinisants ; ils sont neutres : légumineuses, huiles végétales, corps gras, yaourts, fromages frais (petits suisses, fromage blanc...).

Bien combiner les aliments maintient cet équilibre et limite le développement de maladies Comme l’hypertension, l’ostéoporose et les calculs urinaires.
 
Ainsi, une viande avec un légume ; ou du fromage avec une salade ou des figues respectent l’équilibre acido-basique.
 
#alimentationbioetsaine


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